Rośliny oleiste to nasiona lub owoce, które zawierają w swoim składzie od 20 – 70% tłuszczu, a dzięki temu są odpowiednim surowcem do  wytwarzania olejów roślinnych.

Oleje roślinne, z wyjątkiem kokosowego i palmowego, są najczęściej bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla zdrowia i między innymi obniżają poziom stężenia złego cholesterolu LDL we krwi[1]. W przyrodzie występuje wiele roślin oleistych, z których pozyskuje się olej. Jednak nie wszystkie są tak popularne i powszechnie używane. Poniżej znajduje się charakterystyka kilku wybranych roślin oleistych.

Rośliny na olej

 

 

[1] B. Kulig, Rośliny oleiste. Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin. Wydział Rolniczo-ekonomiczny Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Prezentacja multimedialna. Slajd 2-3